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 液态成膜剂 >> 供应多聚糖保鲜剂(BVOD)
 

                     

 

          多聚糖保鲜剂BVOD

 

                          执行标准:Q/320381GAE01  

                          卫生标准GB 27601996

多聚糖(BVOD)保鲜剂是以海洋生物为原材料,采用现代生物技术淬取的纯天然保鲜剂,BVOD是性能优异的成膜剂、防腐剂和护色剂,在果蔬表面形成保护膜,既具有薄膜保鲜和气调保鲜的双重优点,又能够达到抑菌、防腐、护色的作用,广泛用于苹果、芒果、梨、柑橘、桃、猕猴桃、番茄、青椒、黄瓜、西瓜、草莓、鲜玉米、甜玉米等果蔬的实际用应中,BVOD彻底无毒、无异味,安全可食,且是对人体有益的保健品。

多聚糖(BVOD)保鲜剂的作用特点:

1BVOD可强烈抑制多种真菌和霉菌生长,能够诱导防御性酶及在寄主组织中诱发植保因素,抑制真菌繁衍,BVOD防霉效果优于BVOC但其抗氧化性能不如BVOCBVOD针对易发霉变质的产品有强烈防霉的效果,是重要防霉果蔬保鲜剂,BVOD微孔透气,解决使用果腊处理果品容易果肉发酵变味,不能长期贮存的难题,如:BVOD保鲜液喷涂在苹果的表面,在常温下贮存4个月,仅有12—53%的苹果发生变质,而对照23—65%发霉变质。

2BVOD形成的半透膜,有选择透气性,只允许适量的氧气通过,同时阻止CO2通过,这样果蔬被膜后的初期,由于呼吸作用产生的CO2就在膜内积累,使果蔬表面的CO2浓度升高,而O2的浓度降低了,从而在果蔬表面和膜之间形成了低O2 分压和高CO2 分压的小环境,这种小环境抑制了果蔬的呼吸作用,降低了物质分解代谢的速度和呼吸底物自身的氧化消耗的程度,既隔氧透气性能,并可抑制果蔬呼吸强度,能够改变果实组织内部气体组成和降低蒸发损耗,能够有效地使水果休眠,达到防水、护色、抑制水果腐烂变质的目的。例如:苹果使用可保鲜6—8各月,使苹果表面光泽但不透明,摸起来也没有蜡质感(不会让顾客有保鲜剂恐惧感),而且这层膜可以直接食用,也很容易被水洗去。

3BVOD显著的护色作用,可保持果蔬的原有鲜亮色泽。

 4BVOD有利于保持果蔬的硬度,防止变老软化和皱缩。

5BVOD能阻止果蔬贮存期间糖份和含酸量的下降,甚至提高VC含量,有利于果蔬中营养物质的保存和原有风味的保持。

6BVOD减少和抑制乙烯的生成,有效的降低自身催熟的程度。

7BVOD能抑制果蔬贮存期间果实的脂氧合酶(LDX)的活力,从而抑制丙二醛的(MDA)的产生,提高细胞膜的通透性,防止细胞的脂膜过氧化,从而降低了果蔬细胞膜脂氧化程度,提高细胞膜的稳定性,阻止了细胞内溶物的渗漏,加强了果蔬整体细胞和外观稳定性。

8BVOD能保持果蔬中过氧化物歧化酶(SOD)的活性,减少细胞膜的损伤,从而延缓果蔬细胞衰老。

9BVOD对软腐病菌导致果蔬腐烂的孢子萌发和菌丝生长有抑制作用,并能诱导果蔬表面的伤口木栓化,堵塞皮孔,产生植保素,提高几丁酶的活性,加厚细胞壁,阻碍病原菌穿行等一系列防御反应,增强自身抗性,同时由于被膜能降低果蔬的呼吸作用,减少了贮存期间果蔬发汗的现象,既减少了果蔬表面的水珠,从而减少病原菌的浸染,所以能防止果蔬的腐烂。

多聚糖(BVOD)可加一倍清水稀释或直接使用,一般采用喷涂、浸沾、涂刷的方法(注意:建议采用手工涂刷或机械涂刷的方法,因喷涂和浸沾会大量滴洒浪费保鲜液),干燥后既可在果蔬表面形成一层无钯透明的可食性薄膜,也可处理后直接装箱,自然风干,无需专业干燥设备,也可在田头地边现场处理后运输或贮藏,也可用于保鲜工厂的机械涂膜处理。

多聚糖(BVOD)一般不需与其它保鲜材料混配,其单独使用既可产生显著效果,如必需混配,需做少量试验,如果发现有絮状沉淀或浑浊,则要停止混配,改用其它剂型,如采用:绿鲜威保鲜液膜袋(BVOB

多聚糖(BVOD)使用成本低廉,1公斤BVOD可处理果蔬1—2吨,成本约0.01—0.005/斤。

综上所述,多聚糖(BVOD)在果蔬表面上形成的半透性薄膜所具有的多功能作用,显著延缓果蔬的衰老,减少腐烂,延长贮存的时间,达到保鲜和环保的双重目的,并有利于大规模生产和连续化操作。

本所生产的多聚糖(BVOD)保鲜剂已销售全国各地,欢迎更多的朋友推广和试验本品,我们可提供小样供试。

 

                    江苏新沂果蔬品质研究所

 

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点击数:2733 录入时间:2015-9-11  
 
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